Коммунистическая, 40

Режим работы: Пн-Чт: 9:00-19:00

Пт:9:00-18:00

Разработка рецептур

Разработка рецептурРецептуры – технологическая документация, которая разрабатывается для изготовления продуктов, обладающих двумя (или более) компонентами. В рецептурах фиксируются сведения, необходимые вам для стабильного производства качественной и отвечающей всем требованиям продукции.

Когда используются рецептуры?

Наличие такой документации вам потребуется для изготовления:

  • Пищевой продукции и кондитерских изделий;
  • Строительных смесей;
  • Косметических и парфюмерных средств;
  • Лекарственных препаратов.

Таким образом, рецептуры содержат информацию касательно процентного соотношения в готовом изделии всех используемых во время производства ингредиентов, полуфабрикатов, сырья.

Необходимость разработки рецептур

Согласно действующему законодательству, разработка рецептур – процедура обязательная. Осуществляется она, как правило, экспертами аккредитованных сертификационных центров.

Составленная надлежащим образом рецептура позволит вашей компании выпускать исключительно качественные изделия, а допущенные при оформлении документа ошибки могут привести к снижению производительности, увеличению расхода сырья и производственному браку.

При разработке рецептур специалисты сертификационного центра проводят анализ всех представленных предпринимателем данных и составляют технологическую документацию, точно в соответствии с действующими в стране правилами.

Рецептуры на кондитерские изделия

Разработка рецептур на кондитерские изделия крайне важна, потому что на основании этой документации оформляются технологические и технико-технологические карты. Кроме того, полученные при разработке рецептур данные позволят определить энергетическую и пищевую ценность вашей продукции, а также создать этикетку изделия.

В зависимости от вида и сырьевого состава продукта, ТК и ТТК фиксируют определенную информацию:

  • Требования относительно качества производственного сырья;
  • Действующие в отношении продукта ГОСТы;
  • Допустимое отклонение массы выпускаемого изделия;
  • Нормы расхода сырья;
  • Нормы потерь (отходов);
  • Условия, которые следует соблюдать во время транспортировки и хранения продукции.

Как разработать рецептуры?

Оформить рецептуры и прочие технологические документы на товар вы можете, обратившись в центр «Гортест Сибирь». Наши опытные специалисты быстро проведут анализ представленных данных и составят документацию, полностью отвечающую вашим запросам и требованиям законодательства.

Оставить заявку вы можете на нашем сайте или по телефону. Консультативная помощь экспертов «Гортест Сибирь» бесплатная.

Закажите расчет стоимости необходимого вам документа