ВНИМАНИЕ! наш центр работает в штатном режиме!

Все заявки принимаются и обрабатываются своевременно

Возможны незначительные задержки по срокам доставки оригиналов в связи с перебоями работы курьерских служб.
Коммунистическая, 40

Режим работы: Пн-Пт: 9:00-19:00

Декларация о соответствии ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

eye-view 155

Практически все продукты питания подлежат декларированию – основным разрешительным документом является декларация соответствия ТР ТС 021/2011. Документ подтверждает соответствие продукции установленным нормам безопасности, дает право производить, импортировать и реализовывать товары на территории ЕАЭС.

Оформить декларацию можно только по итогам лабораторных исследований, в процессе которых определяются фактические параметры безопасности товаров для их дальнейшего потребления.  

Кратко о ТР ТС 021/2011

Регламент был утвержден в декабре 2011 года Решением КТС №880.

Содержит основные требования к продукции пищевого назначения, порядок выпуска в обращение на рынок ЕАЭС, использования маркировки «ЕАС», формы и схемы обязательной оценки, нормы безопасности и т.д.

Формами обязательной оценки являются:

  • декларирование (для большинства пищевых изделий);
  • госрегистрация (СГР оформляется на детское питание, лечебные специализированные продукты и иные).

Предусмотренные техническим регламентом схемы позволяют провести декларирование партии товаров или серийно выпускаемой продукции на основании протокола испытаний от аккредитованной лаборатории или протокола заводских испытаний.

Какая продукция попадает под действие ТР ТС 021/2011?

Под действие технического регламента попадают все продукты питания, в частности:

  • крупы;
  • фрукты и овощи;
  • соки и морсы;
  • ягоды;
  • консервы;
  • колбасные изделия;
  • кондитерские товары;
  • соусы;
  • и другие.

Помимо ТР ТС 021/2011 для целей обязательной оценки соответствия продовольственных товаров необходимо учитывать требованиям профильных ТР ТС на:

  • масложировые продукты (024/2011);
  • мясосодержащие продукты (034/2013);
  • соковые изделия (морсы и соки) – 023/2011;
  • молочные изделия (033/2013);
  • рыбу и продукты изготовленные из неё – 040/2016;
  • воду – 044/2017;
  • и иные.

В положениях ТР ТС есть и исключения. Требования регламента не распространяется, например, на продукты питания, производимые гражданами для личного потребления.

Штрафы за отсутствие декларации

Если у производителя (продавца, импортера) отсутствует декларация ТР ТС 021 в соответствии со статьями 14.43, 14.44, 14.45 КоАП РФ предприниматель может быть привлечен к административной ответственности в форме штрафа (может достигать 300 тыс. рублей), также предусмотрено приостановление деятельности юридического лица или конфискация товаров, на которые не имеется разрешительной документации.

Нюансы декларирования продуктов питания по ТР ТС 021/2011

Все предприятия, занятые в сфере производства, продажи, переработки, хранения и транспортировки продовольственных товаров должны внедрить СМБПП на предприятиях (подтверждается сертификатом ХАССП). Данное требования установлено в ТР ТС 021/2011.

Внедрение ХАССП (ИСО 22000) предполагает дальнейшее осуществление деятельности предприятия на основании принципов системы менеджмента качества продукции пищевого предназначения, которые направлены на обеспечение надлежащего качества изделий, сокращение затрат, оптимизацию производственных процессов, контроль рисков, их своевременное устранение и т.д.

Срок действия сертификата ХАСПП – 1 или 3 года.

Как проводится декларирование?

Оформляется декларация ТР ТС 021/2011 на основании данных, полученных по итогам лабораторных испытаний, и полного комплекта документов от заявителя.

Предприниматель должен предоставить в лабораторию типовые образцы товаров. По итогам отбора образцов составляется акт. В акте указываются данные о:

  • количестве образцов;
  • времени и месте отбора;
  • условиях транспортировки;
  • сроках годности и иные.

По итогам испытаний выдается протокол испытаний (далее – ПИ).

Без ПИ регистрация декларации в реестре невозможна!

Испытания пищевых товаров по ТР ТС

В процессе лабораторных исследований определяются такие параметры, как:

  • органолептические – запах, цвет, вкус;
  • микробиологические параметры;
  • наличие опасных бактерий и микроорганизмов;
  • данные химического анализа – отсутствие в составе опасных химических и запрещенных веществ;
  • и другие показатели согласно ТР ТС 021/2011.

Также ПИ указываются данные о производителе / заявителе (название фирмы, юридический адрес, контакты), сведения о лаборатории, применяемые методы исследований (физиологические, химические, микроскопические, технологические и т.д.), созданные условия и другая информация.

Заверяется ПИ подписями уполномоченных лиц и печатью лаборатории.

Документ является неотъемлемой частью доказательной базы для регистрации декларации в реестре.

Дополнительные испытания

Помимо проведения обязательных испытаний в отношении продуктов питания могут быть оформлены протоколы, которые подтверждают:

  • БЖУ (пищевую и энергетическую ценности);
  • данные о спиртосодержании;
  • отсутствие или наличие ГМО в составе;
  • сроки годности товаров;
  • наличие глютена и т.д.

Указанные сведения, которые подтверждены документально посредством оформления протоколов испытаний, необходимы для обеспечения достоверности маркировки.

Согласно ТР ТС 022/2011 маркировочные обозначения на изделиях продовольственного назначения должны быть достоверными и не вводить пользователей в заблуждение.

За обнаружение недостоверности в части маркировки на основании статьи 14.46 КоАП РФ предусмотрены санкции.

Какие документы понадобятся от заявителя?

Заявитель заполняет заявку, к которой прилагает полный комплект документов, состоящий из:

  • скан-копий ОГРН и ИНН;
  • выписки ЕГРИП (для ИП) и ЕГРЮЛ (для юридических лиц);
  • коды товаров согласно ТН ВЭД;
  • данные о продукции – название, назначение, составы, рецептуры и т.д.;
  • нормативно-техническую документацию – ГОСТы или техусловия;
  • если имеются – протоколы заводских испытаний, сертификаты ИСО 22000;
  • для импортной пищевой продукции – договор поставки, контракт и т.д.

Что указывается в декларации?

Документ заполняется по установленной форме (Решение КТС №293) на обычном листе формата А4 и содержит информацию о производителе, краткие сведения о продукции (назначение, состав, коды по ТН ВЭД); списки применяемых ГОСТов или ТУ, информацию о проведенных лабораторных испытаниях (ПИ) и иные.

Декларация по ТР ТС действует 1, 3 или 5 лет.

Получить консультацию экспертов в сфере сертификации вы можете, обратившись в центр сертификации «Гортест Сибирь». Поможем оформить декларации и СГР на продукты питания, а также иные разрешительные документы. Окажем также содействие в проведении лабораторных испытаний, разработке и регистрации ТУ, внедрении СМК (сертификации ХАССП), штрихкодировании и т.д.

Звоните по телефону или заполните форму обратной связи онлайн на сайте.

Консультации бесплатны.

Закажите расчет стоимости необходимого вам документа

Сервис обратного звонка RedConnect