Разработка технологической инструкции

Даже при наличии современного оборудования и квалифицированного персонала стабильное качество продукции невозможно обеспечить без четко выстроенного производственного процесса. Чтобы все операции выполнялись в установленной последовательности и по единым правилам, на предприятии среди прочей документации разрабатывается технологическая инструкция (ТИ).

В этом внутреннем нормативе подробно описывается порядок выполнения производственных операций. В ТИ устанавливаются требования к сырью, материалам, оборудованию, технологическим процессам, контролю качества, правила упаковки, хранения, транспортирования готового продукта.

Разработка ТИ помогает организовать производство в рамках требований законодательства, госстандартов и техдокументации. Такой документ служит практическим руководством для сотрудников компании, создает единый подход к выпуску изделий, способствует снижению производственных рисков.

В центре Гортест Сибирь помогут оформить необходимую документацию.

Когда требуется разработка ТИ

Она составляется, когда организации необходимо документально закрепить порядок выполнения всех операций, установить единые требования к изготовлению продукции. Документ обеспечивает стабильность технологического процесса, исключает разночтения в работе персонала, организует контроль на каждом этапе производства.

Во многих случаях ТИ разрабатывается одновременно с техническими условиями (ТУ) / стандартом организации (СТО), поскольку эти документы дополняют друг друга. Они устанавливают критерии к готовому товару, а техинструкция подробно описывает процесс его изготовления, правила выполнения отдельных операций.

Разработка ТИ необходима:

• при запуске нового или организации непрерывного производственного процесса;
• выпуске продукта по собственной технологии предприятия;
• изготовлении отдельных элементов продукции, если порядок выполнения работ не установлен другими нормативами;
• выполнении регулировочных, наладочных работ с оборудованием;
• внедрении новых материалов, сырья или операций.

Особенно часто технологические инструкции разрабатываются для предприятий пищепрома, где нужно подробно регламентировать рецептуру, последовательность изготовления, условия хранения сырья, готовых изделий, порядок производственного контроля. Правильно подготовленная инструкция облегчает соблюдение обязательных требований техрегламентов ТС / ЕАЭС при проведении оценки соответствия.

Для каких процессов разрабатываются ТИ

Документ составляется не только для выпуска готового продукта, но и для отдельных операций, от правильного выполнения которых зависят качество изделий, безопасность производства, соблюдение установленных требований.

Обычно она оформляется для следующих процессов:

• изготовление товара по утвержденной технологии;
• подготовка сырья, материалов;
• выполнение отдельных этапов производственного цикла;
• настройка, регулировка, обслуживание оборудования;
• контроль качества сырья, полуфабрикатов, готовых изделий;
• упаковка, маркировка, хранение, подготовка продукта к транспортированию.

Перечень процессов, которые включаются в ТИ, определяется индивидуально. При разработке документа учитываются особенности предприятия, применяемое оборудование, требования нормативной базы, действующей в отношении конкретного вида товара.

Требования к разработке технологической инструкции

При ее подготовке важно контролировать четкое описание всех технологических операций, чтобы они могли выполняться одинаково независимо от исполнителя.

При составлении ТИ учитываются положения госстандарта ГОСТ 3.1105–2011 (единая система технологической документации), который устанавливает требования к оформлению документов общего назначения.

Как правило, технологическая инструкция содержит:

• сведения о продукте, области применения документа;
• требования к сырью, материалам, комплектующим;
• описание технологического процесса, последовательности выполнения операций;
• рецептуру продукции, если она предусматривается технологией производства;
• требования к оборудованию, условиям его эксплуатации;
• порядок производственного контроля на всех этапах изготовления;
• правила упаковывания, маркировки, хранения, транспортирования готовых изделий.

Содержание документа может изменяться в зависимости от вида продукции, особенностей производства.

Необходимые данные для разработки ТИ

Состав исходной информации определяется с учетом специфики продукта, особенностей работы предприятия и, как правило, включает:

• учредительные сведения об организации;
• описание изделия, его назначение, основные характеристики;
• техдокументацию, относящуюся к производственному процессу;
• ТУ / СТО (стандарт организации) или ГОСТ, по которым выпускается продукция;
• сведения о применяемом сырье, материалах, оборудовании;
• описание всех операций, последовательности их выполнения.

Перед началом разработки специалисты Гортест Сибирь анализируют представленные материалы, чтобы определить структуру документации, проверить соответствие работы действующим нормам. Это позволяет подготовить инструкцию, которая будет удобна для практического применения, учитывать особенности конкретного производства.

Порядок разработки и согласования ТИ

Алгоритм работы предполагает следующие этапы:

1. Анализ исходных данных, документации предприятия.
2. Изучение технологии изготовления, определение процедур, которые необходимо регламентировать.
3. Подготовка проекта инструкции с учетом заданных нормативов, особенностей производства.
4. Проверка документации, корректировка содержания, согласование проекта с ответственными сотрудниками предприятия.
5. Утверждение руководителем организации, введение в действие.

Поскольку техинструкция является внутренней документацией предприятия, порядок ее согласования определяется локальными нормативными актами организации. При изменении технологии производства, состава продукции, используемого оборудования или норм законодательства ее рекомендуется своевременно актуализировать, чтобы она соответствовала фактическим условиям работы компании.

Сроки и стоимость разработки технологической инструкции

Продолжительность оформления зависит от сложности производственных процедур, объема исходной информации, особенностей выпускаемых изделий. Стоимость услуги определяется индивидуально с учетом содержания норматива, специфики производства.

Техинструкция редко оформляется как отдельный документ. Для запуска производства, подтверждения соответствия продукта или выполнения положений законодательства обычно требуется подготовить и другую техническую, разрешительную документацию.

Специалисты нашего центра оказывают комплексную поддержку предприятиям, включая:

• разработку ТУ, СТО, их регистрацию;
• оформление деклараций, сертификатов по техрегламентам ЕАЭС, прочих обязательных разрешений;
• подготовку этикеток, штрихкодов, сопровождение при регистрации в системе маркировки Честный Знак;
• разработку документации и внедрение системы ХАССП с последующей сертификацией по ГОСТ Р ИСО 22000;
• внедрение систем менеджмента качества, экоменеджмента, управления охраной труда с оформлением сертификатов по ГОСТ Р ИСО 9001, 14001 и 45001;
• получение добровольных сертификатов, пр.

Такой подход позволяет подготовить всю необходимую документацию “под ключ” с учетом действующего законодательства. Специалисты Гортест Сибирь подберут оптимальный перечень услуг для вашего конкретного предприятия. Обращайтесь.