Маркировка яиц в системе Честный ЗНАК

Под яйцами (коды ТН ВЭД 0408 11 800 0, 0407 21 000 0, 0407 29 900 0) понимаются продукты питания, которые получают от сельскохозяйственных птиц: кур, индюшек, перепелок и т.д. Они используются для приготовления закусок, первых и вторых блюд. Чтобы законно продавать товар в Евразийском экономическом союзе (ЕАЭС), предприниматель должен получить документы и нанести обязательную маркировку.

Обязательная документация на яичную продукцию

Поскольку яйца относятся к продовольственному ассортименту, то подлежат обязательной проверке безопасности перед стартом реализации. Свежий продукт не проходит декларирование, его оценка проводится в форме ветеринарной экспертизы. Это требование установлено техническим регламентом ЕАЭС — ТР ТС 021/2011, который определяет стандарты безвредности всех видов продтоваров.

По итогам оценочных мероприятий предусмотрена выдача ветеринарного сертификата (другое название – ветеринарное свидетельство). Этот документ предприниматель самостоятельно оформляет через государственную электронную систему ФГИС «Меркурий». Для процедуры необходима усиленная электронная подпись.

Внесение продукции в «Меркурий» регламентировано Приказом Министерства сельского хозяйства РФ №648 от 18.12.2015. Сертификат относится к категории ветеринарной сопроводительной документации (сокращение – ВСД). Он предоставляется отдельно на каждую партию и действует в течение периода ее годности.

Если яйца реализуются через торговые сети после предварительной обработки (например, варки, копчения и т.д.), то подлежат обязательному декларированию. Это же правило распространяется на яичный порошок. Декларация регистрируется по двум тех. регламентам ЕАЭС: 021/2011 и 022/2011 (маркировка продтоваров). Разрешающий документ оформляется на серийный выпуск (не более чем на 5 лет) или на партию (без ограничения по сроку).

Справка. Сведения об обработанной яичной продукции также вносятся в программу «Меркурий».

Обязательные оценки предполагают лабораторные исследования продукции по показателям:

• микробиологическим;
• гигиеническим;
• радиологическим;
• органолептическим;
• срок годности;
• пищевая ценность и т.д.

По итогам проверки составляется протокол испытаний.

Также предусмотрено изучение производственного стандарта изготовителя. Предприниматель может работать по госстандартам или по локальному акту – техническим условиям (ТУ). В добровольном порядке проводится регистрация ТУ для защиты от посягательств.

Дополнительно изготовителем оформляется рецептура, технико-технологические карты, технологический регламент и т.д. На предприятии внедряется программа производственного контроля.

В дополнение к разрешительной документации предприниматель вправе оформить добровольную, например:

• сертификат качества – подтверждение определенных потребительских характеристик товара;
• экспертное заключение – гарантия его санитарной безопасности;
• сертификаты «ОРГАНИК», «Без консервантов», «Без трансжиров», «Без ГМО» – удостоверения натуральности, экологичности.

Добровольная документация помогает компании или ИП в укреплении своих рыночных позиций, наращивании продаж. Также в инициативном порядке предприятия разрабатывают и регистрируют товарный знак (бренд).

Правила маркировки яичной продукции

Чтобы законно продавать яйца в России и ЕАЭС, предприятию надо промаркировать каждую упаковку в соответствии с нормами законодательства. Согласно ТР ТС 022/2011, на потребительскую тару должны быть нанесены следующие данные:

• название изделия;
• число яиц;
• дата изготовления;
• период и правила хранения;
• сведения о производителе и импортере;
• знак «ЕАС».

Дополнительно в маркировку включается товарный знак, сведения о проведенной добровольной сертификации. Чтобы торговать через сетевые магазины, предприниматель размещает на упаковке штрихкод, зарегистрированный в системе Юнискан.

В ТР ТС 022/2011 содержатся требования к маркированию транспортной упаковки. На нее наносится информация:

• название продукции;
• ее количество;
• данные изготовителя и дистрибьютора;
• срок хранения;
• обозначение «ЕАС».

Перечисленные сведения наносятся на 2 торцевые стенки транспортной тары.

В ТР ТС 022/2011 прописаны правила, как формируется наименование продукта питания, как указывается состав, количество товара, рекомендации по хранению, данные о производителе. Установлено, что вся информация должна соответствовать действительности, быть разборчивой и понятной для потребителя. Для нанесения сведений используется русский язык, допустимо размещение на упаковке нескольких разноязычных блоков с идентичным содержанием.

Дополнительно должны соблюдаться положения ГОСТ Р 51074-2003, который посвящен информации для потребителя на продуктах питания. Установлено, что на яйцах, продаваемых в упаковке или без нее, должна присутствовать информация о виде и категории. Если товар реализуется без тары, то дополнительно указывается только дата производства или сортировки.

Согласно ГОСТ Р 51074-2003, маркировочная надпись наносится упаковку или на наклеиваемую этикетку. Во втором случае этикетка должна размещаться таким образом, чтобы разрывалась при открытии потребительской тары.

Как маркируются яичные продукты? На этикетке должны присутствовать приведенные выше данные по ТР ТС 022/2011, информация о составе и пищевой ценности. Согласно ГОСТ Р 51074-2003, дополнительно указывается способ обработки (например, пастеризация, подкисление и т.д.), сведения о наличии в рецептуре консервантов и прочих вспомогательных веществ.

Нужен ли Честный Знак на яйца?

Обязателен ли Честный Знак на яйца? Нет, данный вид продукции не подлежит обязательному маркированию кодами Data Matrix. Это означает, что предприниматели вправе выпускать в торговый оборот товар без данных средств идентификации, не опасаясь получить штрафы или другие меры административного взыскания.

Эксперимент по внедрению Data Matrix распространяется на все большее количество товарных наименований, поэтому производители и импортеры яиц вправе присоединиться к нему добровольно, чтобы раньше конкурентов освоить работу в новом порядке. Пока норма не станет обязательной, средства идентификации будут предоставляться бесплатно.

В кодах Data Matrix содержится информация о названии, потребительских характеристиках продукта, изготовителе, дате изготовления. Эти сведения расшифровываются с использованием сканера, хранятся в государственной электронной системе. Чтобы получать коды, компании или ИП надо зарегистрироваться в Честном Знаке и получить доступ к личному кабинету.

Как начать маркировать яйца в Честном Знаке?

Для старта работы с Честным Знаком обязательна документация о соответствии и усиленная электронная подпись (ЭП), оформленная на ИП или уполномоченное лицо организации.

Чтобы получать коды для маркировки своего ассортимента, фирма или ИП действует по алгоритму:

1. Составляет и отправляет с использованием ЭП заявку на подключение личного кабинета (ЛК) в ГС1 Рус.
2. Входит в ЛК, визирует договоры на его использование.
3. Уплачивает ежегодный членский взнос за работу с ГС1 Рус.
4. Создает заявки на получение штрих-кодов, указывая данные о своем ассортиментном разнообразии.
5. Получает и выгружает штрих-коды. При этом автоматически создаются карточки товаров.
6. Вносит в карточки данные, которые автоматически не подгружаются: сведения о документации на товар, фото продукта.
7. Направляет карточки на модерацию и получает ответ о ее окончании.

В среднем на все перечисленные процедуры необходимо три рабочих дня. Когда процесс завершен, предприниматель заказывает в ЛК коды Дата Матрикс. Их надо нанести на каждую товарную единицу выбранным методом, например, с использованием маркиратора.

Имеются вопросы? Обратитесь в центр сертификации. Мы предоставим пояснения, поможем получить обязательные документы и начать работу в системе Честный Знак. Звоните!