Сертификат на гранат

Под гранатом понимается не только полудрагоценный камень, но и плодовое растение семейства дербенниковые. Фрукты употребляются в пищу сырыми, используются в производстве сока, десертов, холодных и горячих блюд. Товар российского или импортного происхождения выпускается в реализацию после проведения обязательной оценки безопасности.

Нужен ли сертификат на гранат?

Обязательная сертификация не предусмотрена для продовольствия законодательством ЕАЭС. Чтобы начать легальную торговлю в Таможенном союзе, предпринимателю требуется декларация на гранат. Ее оформление проходит в рамках технических регламентов (сокращенно – ТР ТС) 021/2011 и 022/2011.

В ТР ТС 021/2011 установлены стандарты безопасности продтоваров, правила подтверждения их соответствия.

Для выпуска на рынки ЕАЭС продукция должна быть промаркирована согласно положениям ТР ТС 022/2011. На упаковке / этикетке указывают:

• название товара;
• дату сбора;
• дату размещения в упаковку;
• массу;
• сведения о производителе, поставщике;
• срок хранения;
• обозначение «ЕАС».

Обязательная декларация оформляется в рамках сразу двух регламентов. Оценка соответствия проводится для свежих фруктов независимо от того, поступают ли они конечному потребителю или на пищевые предприятия. Гранатовый сок проходит новую процедуру декларирования, при этом дополнительно к ТР ТС 021/2011 и 022/2011 действует ТР ТС 023/2011, который регламентирует нормы для соков.

Если плоды провозятся через границу РФ свежими и неупакованными, то требуется карантинный контроль, который проводится отделениями Россельхознадзора на пограничных пунктах. Проверяется отсутствие признаков болезней растений, вредителей. По итогам процедуры оформляют фитосанитарный сертификат. Он действителен для одного транспортного средства, в течение 14 или 15 дней.

Необходимые документы для декларации на гранат

Для декларирования от фирмы или ИП нужна следующая документация:

• заявление;
• сканы регистрационных свидетельств;
• сканы учредительной документации;
• реквизиты предприятия;
• письменные сведения о продукте, код ТН ВЭД;
• протоколы испытаний из лаборатории, зарегистрированной в ЕАЭС;
• сертификат ХАССП (при наличии).

От импортера дополнительно требуется контракт с зарубежным изготовителем, письмо для таможни на ввоз образцов, счета, спецификации, таможенная декларация.

От изготовителя нужна документация на производственные земли / помещения, технический документ, который регламентирует процесс производства. В роли последнего выступает применяемый фирмой ГОСТ (например, ГОСТ 27573-2013 – для свежих фруктов). Если этот ГОСТ невозможно использовать для производства, то компании разрабатывают технические условия (ТУ) или стандарт организации (СТО).

СПРАВКА. Для ТУ можно провести добровольную регистрацию, чтобы данные о них были внесены в электронную базу, а права собственника – юридически закреплены.

На продукцию переработки фруктов оформляется технико-технологическая карта (ТТК), технологическая инструкция (ТИ). Это документация, в которой установлены требования к производственному процессу, рецептуре, параметрам готового товара.

Порядок сертификации граната

Чтобы задекларировать продукты питания, предприятию нужно внедрить принципы стандарта ИСО ХАССП 22000. Это правила ведения производства, предусматривающие идентификацию и анализ рисков, установку контролируемых точек работы, нормативов для них, определение корректирующих действий. Для реализации данных принципов внедряется программа производственного контроля.

Также предприятию следует подготовить нормативную документацию на производство, разработать проект этикетки, отобрать / ввезти образцы товара и передать в лабораторию. Там оценивают содержание в пробах:

• вредоносных бактерий;
• плесневых грибов;
• дрожжей;
• ядовитых металлов;
• хлорорганических и фторорганических пестицидов;
• радиоактивного стронция и цезия;
• антибиотиков;
• ГМО.

Для готовых гранатовых блюд проводят исследования на сроки годности и на пищевую ценность.

Результаты работы лаборатории оформляют в виде протокола испытаний, один экземпляр которого передается заявителю.

Декларацию регистрируют, после получения протоколов испытаний. Процедура проводится в сервисе ФГИС Росаккредитации, с использованием усиленной ЭЦП заявителя.

Добровольная сертификация граната

Завершив декларирование, предприниматель в добровольном порядке получает сертификат на гранат. Это документ, призванный удостоверить высокое качество продукта, соответствие нормативным показателям, которые определены в ГОСТ, ТУ или СТО.

В рамках сертификации подтверждаются параметры продукта, выбранные заявителем, например:

• зрелость плодов;
• свежесть;
• чистота;
• отсутствие излишней влажности;
• вкус;
• запах;
• отсутствие поврежденных плодов.

Данные оценки соответствия позволяют отнести фрукты к одному из сортов согласно ГОСТ 27573-2013: первому или второму.

Сертификация включает анализ документов и проверку образцов в лабораторных условиях. Процедура проводится аккредитованным сертификационным органом.

Также предприятие вправе получить экологический сертификат, который удостоверит отсутствие в плодах токсичных элементов, безопасность продукта для потребителей и экологии.

По инициативе предпринимателя оформляется сертификат ХАССП. Он подтверждает, что на производстве внедрена система управления, основанная на принципах ХАССП.

Все типы добровольных сертификатов действуют до 3 лет. Они используются как инструменты для укрепления репутации производителя, привлечения потребительского внимания к продукции, наращивания объема сбыта, получения доступа к крупным контрактам.

Также на добровольной основе предприниматели организуют штрихкодирование товара. На каждой упаковке проставляется штрихкод. Это уникальное обозначение, последовательность светлых и темных полос. Оно требуется для сканирования товара на кассе магазина, складского и транспортного учета.

Остались вопросы? Эксперты центра сертификации «Гортест Сибирь» помогут разобраться в нюансах подтверждения безопасности гранатов и пройти все оценочные процедуры.