Протокол испытаний БЖУ

Протокол испытаний БЖУ (Белки/Жиры/Углеводы) представляет собой официальный документ, который отражает результаты лабораторного расчета пищевой ценности в конкретном испытуемом образце.

Для чего требуется расчет пищевой ценности?

• Согласно законодательству, информация о количестве белков, жиров и углеводов в готовом продукте обязательно должна быть отражена на упаковке.
• Потребители могут без труда оценить кол-во энергии, вырабатываемой в процессе потребления того или иного продукта.
• Зачастую различные розничные, оптовые сети и иные контрагенты в числе запрашиваемых документов на пищевую продукцию требуют предоставление Протокола испытаний БЖУ.
• Успешное прохождение проверки Роспотребнадзора.
• Повышение уровня конкурентоспособности и имиджа компании. При наличии полного пакета разрешительных документов, изготовитель может использовать это как дополнительное преимущество, подтверждающее качество продукции.
• Наличие Протокола испытаний расчета пищевой ценности — БЖУ, также положительно скажется на процедуре Декларирования соответствия пищевой продукции согласно требованиям ТР ЕАЭС.

Расчет БЖУ производится в специализированной Испытательной лаборатории, путем определения кол-ва Ккал на конкретный объем продукции (100 мл, 100 гр, упаковку и т.п.).

Для того, чтобы эксперты в лаборатории определили пищевую ценность в продукте, необходимо предоставить образцы для анализа. Специалисты учитывают методику и способ производства, внешний вид образца и соответствующие продукту энерг. коэффициенты.

Стоит учитывать, что на конкретный вид продукции для расчета БЖУ применим свой метод оценки, так для определения белка в мясе используется ГОСТ 25011, а для просчета кол-ва углеводов в соковых напитках применяют ГОСТ 33409.

Чтобы определить пищевую ценность вашего продукта следует обратиться в Сертификационный центр, где квалифицированные специалисты с радостью вам помогут в прохождении данной процедуры и возьмут на себя оформление заявок, актов, заявлений и прочих документов.