Органолептические показатели качества

Чтобы определить соответствие пищевого продукта установленным в его отношении требованиям, проводятся определенные лабораторные испытания. К числу обязательных испытаний относится экспертиза продукции по органолептическим показателям качества.

Органолептический анализ — экспертиза качества заявленного товара при помощи органов чувств человека. Используя этот метод, специалист может быстро и точно провести анализ качества используемого при производстве продукта сырья, а также обнаружить какие-либо нарушения нормативов технологической документации предприятия.

Определение органолептических показателей осуществляется согласно утвержденным в стандартах методикам. Основными органолептическими показателями качества являются:

• Цвет;
• Запах;
• Вкус;
• И консистенция продукта.

Для чего проводятся испытания?

Цель определения органолептических показателей товара – получение протокола испытаний, который потребуется предпринимателю для оформления сертификационной документации.

Напомним, что вся выпускаемая в обращение пищевая продукция подлежит обязательному декларированию. Требования к данной группе товаров устанавливают технические регламенты ЕАЭС (в частности, ТР ЕАЭС 021/2011).

Так, например, согласно положениям указанного техрегламента, к обращению не допускается мясо птицы, которое является недоброкачественным по органолептическим показателям.

Наличие зарегистрированной декларации необходимо для законного ввоза, изготовления и распространения продуктов питания.

Как пройти исследование?

Определить органолептические показатели воды, мяса, фруктов и других продуктов можно, обратившись к специалистам центра «Гортест Сибирь». Мы своевременно проведем все предусмотренные экспертизы и выдадим вам протоколы испытаний. Данный документ будет заверен печатью нашего лабораторного центра и подписью ответственного сотрудника.

Вам для получения протокола нужно лишь:

• Оставить заявку на нашем сайте;
• Представить пакет документов;
• Передать образцы продукта;
• Дождаться завершения исследований и выдачи документа.

По окончании проверки мы оформим для вас декларацию ТР ЕАЭС или другой официальный сертификационный документ (при необходимости).

Консультации экспертов «Гортест Сибирь» бесплатны!