Органолептические показатели качества
873 Чтобы определить соответствие пищевого продукта установленным в его отношении требованиям, проводятся определенные лабораторные испытания. К числу обязательных испытаний относится экспертиза продукции по органолептическим показателям качества.
Органолептический анализ — экспертиза качества заявленного товара при помощи органов чувств человека. Используя этот метод, специалист может быстро и точно провести анализ качества используемого при производстве продукта сырья, а также обнаружить какие-либо нарушения нормативов технологической документации предприятия.
Определение органолептических показателей осуществляется согласно утвержденным в стандартах методикам. Основными органолептическими показателями качества являются:
- Цвет;
- Запах;
- Вкус;
- И консистенция продукта.
Для чего проводятся испытания?
Цель определения органолептических показателей товара – получение протокола испытаний, который потребуется предпринимателю для оформления сертификационной документации.
Напомним, что вся выпускаемая в обращение пищевая продукция подлежит обязательному декларированию. Требования к данной группе товаров устанавливают технические регламенты ЕАЭС (в частности, ТР ЕАЭС 021/2011).
Так, например, согласно положениям указанного техрегламента, к обращению не допускается мясо птицы, которое является недоброкачественным по органолептическим показателям.
Наличие зарегистрированной декларации необходимо для законного ввоза, изготовления и распространения продуктов питания.
Как пройти исследование?
Для получения комплексной помощи по получению разрешительной документации следует обратиться в специализированный центр «Гортест Сибирь». Опыт наших экспертов и партнерские связи с различными лабораториями позволят получить всю документацию быстро и в соответствии с действующими в стране стандартами.
Вам для получения протокола нужно лишь:
- Оставить заявку на нашем сайте;
- Представить пакет документов;
- Передать образцы продукта;
- Дождаться завершения исследований и выдачи документа.
По окончании проверки вы можете оформить декларацию ТР ЕАЭС или другой официальный сертификационный документ (при необходимости).
Консультации экспертов «Гортест Сибирь» бесплатны!