ВНИМАНИЕ! наш центр работает в штатном режиме!

Все заявки принимаются и обрабатываются своевременно

Возможны незначительные задержки по срокам доставки оригиналов в связи с перебоями работы курьерских служб.
Коммунистическая, 40

Режим работы: Пн-Пт: 9:00-19:00

Органолептические показатели качества

eye-view 1841

Чтобы определить соответствие пищевого продукта установленным в его отношении требованиям, проводятся определенные лабораторные испытания. К числу обязательных испытаний относится экспертиза продукции по органолептическим показателям качества.

Органолептический анализ — экспертиза качества заявленного товара при помощи органов чувств человека. Используя этот метод, специалист может быстро и точно провести анализ качества используемого при производстве продукта сырья, а также обнаружить какие-либо нарушения нормативов технологической документации предприятия.

Определение органолептических показателей осуществляется согласно утвержденным в стандартах методикам. Основными органолептическими показателями качества являются:

  • цвет;
  • запах;
  • вкус;
  • консистенция продукта.

Для чего проводятся испытания?

Цель определения органолептических показателей товара – получение протокола испытаний, который потребуется предпринимателю для оформления сертификационной документации.

Напомним, что вся выпускаемая в обращение пищевая продукция подлежит обязательному декларированию. Требования к данной группе товаров устанавливают технические регламенты ЕАЭС (в частности, ТР ЕАЭС 021/2011).

Так, например, согласно положениям указанного техрегламента, к обращению не допускается мясо птицы, которое является недоброкачественным по органолептическим показателям.

Наличие зарегистрированной декларации необходимо для законного ввоза, изготовления и распространения продуктов питания.

Как пройти исследование?

Для получения комплексной помощи по получению разрешительной документации следует обратиться в специализированный центр «Гортест Сибирь». Опыт наших экспертов и партнерские связи с различными лабораториями позволят получить всю документацию быстро и в соответствии с действующими в стране стандартами.

Вам для получения протокола нужно лишь:

  • оставить заявку на нашем сайте;
  • представить пакет документов;
  • передать образцы продукта;
  • дождаться завершения исследований и выдачи документа.

По окончании проверки вы можете оформить декларацию ТР ЕАЭС или другой официальный сертификационный документ (при необходимости).

Консультации экспертов «Гортест Сибирь» бесплатны!

Вопрос-ответ

Что такое органолептические показатели качества?

Органолептические свойства характеризуют качество продуктов питания, парфюмерии, косметики и других видов продукции. Поскольку такие важные показатели качества, как вкус или запах невозможно проверить путем измерений, оценка проводятся экспертным методом. Продукция проверяется в лаборатории с помощью органов чувств (обоняние, вкусовые, зрительные, тактильные методы).

Эксперты исследуют внешний вид продукта, цвет, форму, текстуру, консистенцию, наличие характерного запаха и вкуса. Результаты проверки используют для организации производства, разработки технологий и получения разрешительной документации.

Кому необходимо проводить тестирование на органолептические показатели качества?

Пройти исследования необходимо предпринимателям, выпускающих в реализацию продовольственные товары, парфюмерию, косметику и другие продукты. По итогам оценочных процедур составляются протоколы испытаний, которые могут использоваться в следующих целях:

  • получение разрешительной документации на выпускаемые товары при условии прохождения испытаний;
  • дополнительное подтверждение качества продукции для получения конкурентных преимущества на рынке, укрепления доверия потребителей, получения госзаказов и повышения шансов на победу в тендерах.

Сколько стоит проведение тестирования на органолептические показатели качества?

Цена за проведение испытаний рассчитывается индивидуально для каждого заявителя. Эксперты определяют стоимость, исходя из ряда факторов:

  • ассортиментный ряд товаров, для которых необходимо провести проверку;
  • состав изделия, форма выпуска и другие характеристики;
  • срочность прохождения процедуры;
  • необходимость проведения других исследований и получения дополнительных услуг.

Чтобы узнать, сколько будет стоить тестирование, заказчик должен предоставить описание продукции с указанием названия, основных свойств и характеристик.

Задать вопрос специалисту