Декларация на субпродукты

Субпродукты – это внутренние органы, головы, хвосты, ноги и другие части туши сельскохозяйственных животных, получаемые при убое скота. Они богаты белками (в т. ч. незаменимыми аминокислотами – особенно в печени и почках), витаминами, минералами: железом, цинком, фосфором, калием, магнием. Они используются в кулинарии (паштеты, ливер, студни), производстве колбас, кормов для животных, а также в фармацевтике, косметологии.

Субпродукт должен быть безопасен для потребителей. Перед выпуском в оборот эти продукты проходя обязательную проверку на соответствие установленным нормам.

Идентификация

Для проверки безопасности нужны идентификационные коды на субпродукты, например, на мясные: ТН ВЭД: 0206, ОКПД 2: 10.13.14.110, на птичьи: ТН ВЭД: 0207, ОКПД 2: 10.13.14.120.

Коды помогают безошибочно определить, к какому регламенту относится продукт и какие нормативные требования к нему применяются. Это позволяет заранее спланировать процедуру оценки, подготовить необходимый пакет документов, обеспечить беспрепятственный вывод товара на рынок.

Нужна ли декларация на субпродукты

Безопасность продуктов находится под строгим контролем – ее обеспечивают профильные технические регламенты:

• ТР ТС 021/2011 – требования к продтоварам;
• ТР ТС 022/2011 – правила маркировки продуктов;
• ТР ТС 034/2013 – безопасность мяса крупного рогатого скота, свиней и товаров из него;
• ТР ЕАЭС 051/2021 – требования к мясу птицы и продукции его переработки;
• ТР ЕАЭС 040/2016 – условия качества рыбы, рыбных изделий;
• ТР ТС 029/2012 – вступает в силу, если при изготовлении используются пищевые добавки: стабилизаторы, усилители вкуса, красители, консерванты и т. д.

Непереработанные продукты животного происхождения (сырые охлажденные или замороженные желудки без термической обработки, посола и иных видов переработки) проходят ветеринарно-санитарную экспертизу. По итогам оформляется ветеринарный сертификат (свидетельство), а сведения вносятся в федеральную систему «Меркурий».

Переработанные изделия, полуфабрикаты (например, вареное, сушеное, маринованное сердце, паштеты и т. п.) подлежат декларированию. Декларация также требуется для упакованных субпродуктов, позиционируемых как готовый продукт для розничной продажи.

Товары для детского питания (например, мясные пюре с печенью для прикорма или паштеты для дошкольников) имеет особый статус: они не подлежат декларированию. Для них обязательно оформление Свидетельства о государственной регистрации (СГР).

Несоблюдение требований техрегламентов Таможенного союза влечет административную ответственность по статье 14.43 КоАП РФ. В случае реализации товара без необходимой разрешительной документации юридическому лицу грозит штраф в размере от 100 000 до 300 000 рублей – при повторном нарушении санкции ужесточаются.

Схемы, которые предусматривает декларирование

Доступные схемы:

1. 3д – для серийного выпуска. Испытания должны проводиться в аккредитованной лаборатории. Декларация действует до 3-х лет.
2. 2д – поставки ограниченной партии. В этом случае документ остается действительным до момента истечения срока годности продукции.
3.  6д – предназначена для предприятий, наладивших сертифицированную систему ХАССП. Позволяет получить декларацию на максимальный срок – 5 лет.

Справка! Все организации, задействованные в цепочке производства продукции пищевой группы, обязаны внедрить систему ХАССП. Получение сертификата ИСО (ГОСТ Р ИСО 22000) повышает доверие потребителей и партнеров, упрощает прохождение аудитов со стороны контролирующих органов, а также открывает доступ к новым контрактам и участию в тендерах.

Лабораторные испытания

Субпродукты, в отличие от мышечной ткани, склонны накапливать потенциально опасные соединения – поэтому их лабораторный контроль особенно строг. Исследования охватывают целый комплекс показателей:

1. Антибиотики. Проверяют остаточные количества препаратов тетрациклиновой группы, левомицетина (хлорамфеникола), бацитрацина.
2. Тяжелые металлы. Недопустимо превышение предельно допустимых концентраций по токсичным элементам: свинцу, мышьяку, кадмию и ртути.
3. Микробиология. Оценивают общую обсемененность (КМАФАнМ), наличие колиформных бактерий, а также опасных патогенов – сальмонелл, листерий и сульфитредуцирующих клостридий.
4. Пестициды. Анализируют содержание гексахлорциклогексана, ДДТ, которые могут попадать в организм животного при приеме пищи.
5. Радионуклиды. Проверяют уровни цезия-137, стронция-90.
6. Диоксины. Тестирование проводят выборочно.
7. Иные характеристики, предусмотренные нормативами.

Такой многоступенчатый контроль гарантирует, что на прилавки попадет только безопасные товары.

Необходимые документы

Для получения декларации необходимо подготовить комплект документов и предоставить образцы. В перечень обязательных материалов входят:

• заявление на декларирование;
• сведения о продукте: наименование, описание, особенности производственного процесса, ТН ВЭД, ОКПД 2;
• копии ИНН, выписки из ЕГРЮЛ (ОГРН) предпринимателя;
• электронно-цифровая подпись (ЭЦП) – требуется для подачи, регистрации декларации в электронной системе;
• правоустанавливающие материалы на производственный цех — для российских производителей;
• ГОСТ либо ТУ, СТО;
• макет маркировки с указанием всей обязательной информации;
• для импортируемых товаров:
  • договор уполномоченного лица;
  • грузовая таможенная декларация;
  • контракт;
  • инвойс.

Не хотите тратить время на сбор и оформление документов? Доверьтесь профессионалам! Сотрудники центра «Гортест Сибирь» подготовят весь необходимый пакет документов и разработают недостающие.

Порядок декларирования

Процесс оформления декларации – это последовательность действий, гарантирующая безопасность, легальность продукта:

1. Подача заявки.
2. Формирование пакета документов.
3. Лабораторные исследования.
4. Получение декларации (при положительных результатах испытаний), которая регистрируется в Едином реестре деклараций о соответствии.
5. Маркировка каждого изделия знаком ЕАС.

Справка! При запуске производства субпродуктов компания должна определить стандарт качества: взять за основу действующий ГОСТ либо разработать ТУ. К примеру, можно использовать ГОСТ 13272 2009 (консервы из печени рыбы), ГОСТ 19342 73 (печенка крупного рогатого скота, свиная в замороженном виде). Регистрация ТУ юридически закрепляет права производителя и не позволяет конкурентам копировать документ без его разрешения.

Добровольная сертификация субпродуктов

Помимо обязательного декларирования, предприниматель может пройти добровольную проверку по ГОСТу или ТУ. Сертификация может быть инициирована не только производителем, но и продавцом или импортером – при этом именно заявитель задает фокус оценки, выбирая характеристики товара для подтверждения. Например, это может быть содержание: жира, белка, холестерина, витаминов или минералов.

Добровольный сертификат на субпродукты дает предпринимателям весомые преимущества: усиливает маркетинговую позицию, выделяя конкурентоспособные свойства продукта и привлекая новую аудиторию, а также укрепляет репутацию компании, повышает лояльность покупателей. Наличие знака соответствия на упаковке вызывает доверие, повышает шансы на успех в госзакупках, тендерах.

Кроме того, сертификат упрощает взаимодействие с контролирующими органами и таможенные процедуры, помогает урегулировать спорные ситуации, повышает инвестиционную привлекательность бизнеса, способствует стабильному росту продаж.

Срок действия добровольного сертификата – до трех лет.

Справка! Согласно действующим правилам, субпродукты классифицируются как мясная продукция. Это означает, что они подлежат обязательной маркировке в системе Честный знак – так обеспечивается прозрачность оборота и защита потребителей от контрафакта. 

Где можно оформлять разрешительную документацию

Хотите выйти на рынок без задержек и проблем с документами? Сертификационный центр «Гортест Сибирь» поможет получить сертификат или декларацию, СГР, РУ. Оформить экспертное заключение, провести испытания продукции и подтвердить сроки годности. Внедрить стандарты ИСО для повышения доверия клиентов, участия в госзакупках, тендерах и получить сертификат ИСО. Подготовить этикетку и обеспечить правильную маркировку товара.

Обращайтесь в наш центр, консультации бесплатны.

Вопрос-ответ

Добрый день, подскажите, пожалуйста, можете ли вы помочь с подбором кода ТН ВЭД для субпродуктов?

Здравствуйте. Конечно, поможем. В процессе консультации мы не только подберем подходящий код ТН ВЭД, но и разъясним все нюансы его применения для вашей продукции. Например, для пищевых субпродуктов крупного рогатого скота, свиней применяется группа 0206, а для птицы – группа 0207 ТН ВЭД.