Декларация на трюфели

Трюфель – это круглая шоколадная конфета с начинкой из ганаша или съедобный гриб. В любом случае торговля продовольствием на рынке ЕАЭС разрешена при наличии документации, которая подтверждает его безопасность.

Нужен ли сертификат на трюфели

Сертификация пищевой продукции проводится добровольно. Продажу продовольствия в ЕАЭС легализует декларация, оформленная по требованиям технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС).

Шоколадные трюфели (код ТН ВЭД 1806, код ОКПД2 – 10.82.22) оцениваются по трем ТР ТС:

• 021/2011 – регулирует безопасность продуктов питания;
• 022/2011 – регламентирует требования к маркировке пищевой продукции;
• 029/2012 – содержит нормы для пищевых добавок и ароматизаторов.

Грибы трюфели (код ТН ВЭД 2003901000, код ОКПД2 – 10.39.17) подлежат декларированию только по ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011.

Свежие белые и черные грибы, предназначенные для экспорта / импорта, требуют оформления фитосанитарного / карантинного сертификата. Такие документы оформляются в Россельхознадзоре для подтверждения отсутствия в растительной продукции болезней и вредителей.

Чтобы экспортировать продукцию, также нужен сертификат происхождения СТ-1. Он дает таможенные льготы получателю груза.

Необходимые для декларации документы

Для регистрации декларации заявитель в личном кабинете на сайте Росаккредитации загружает:

• сканы ИНН, ОГРН;
• наименование продукта, состав, коды ТН ВЭД и ОКПД 2;
• нормативный документ, по которому производится товар (для компаний из РФ);
• договор уполномоченного лица (ДУЛ) или контракт на поставку и иную товаросопроводительную документацию – для импортных товаров.

На документах заявитель ставит квалифицированную электронную подпись (КЭП).

Порядок декларирования трюфелей

Серийно выпускаемые продукты питания декларируют по схемам 1д и 3д, партию – по схеме 2д.

По требованию ТР ТС 021/2011 предприятия, задействованные в изготовлении продовольствия, должны внедрить принципы ХАССП. Они обеспечивают учет производственных рисков и выпуск безопасной продукции. Для контроля санитарно-эпидемиологических норм изготовитель разрабатывает и применяет программу производственного контроля (ППК).

Основанием для регистрации декларации служат протоколы испытаний (ПИ), подтверждающие безопасность товара. Для этого образцы продукта исследуют в лаборатории на содержание / отсутствие:

• патогенных микроорганизмов;
• бактерий кишечных палочек;
• плесени;
• дрожжей;
• пестицидов;
• радионуклидов и т.д.

Полный перечень проверяемых показателей зависит от вида трюфеля.

Проверке подлежит и содержание этикетки. Она должна информировать потребителей о наименовании, составе, дате выпуска товара. Сведения о калорийности и сроках годности продукции обязательно подтверждают дополнительными ПИ.

Если условия производства, маркировка и нормы безопасности трюфеля соответствуют ТР ТС, заявитель регистрирует декларацию.

Срок действия разрешительной документации составляет не более 5 лет. В декларации на свежие грибы трюфели указывают год сбора. Документ в этом случае оформляется на 1 год.

Оформление нормативно-технической документации

В России продукция производится по нормативным документам. Изготовитель вправе использовать официальную версию гос. стандартов. Например, выпуск шоколадных трюфелей можно организовать по ГОСТ 4570-2014.

Чтобы уточнить требования к составу продукта, параметрам качества, условиям хранения, производителю нужно разработать собственные технические условия (ТУ). Для защиты прав на ТУ проводят их регистрацию в едином реестре.

Этапы производства изготовитель указывает в технологическом регламенте, точный состав ингредиентов – в рецептуре. На новую продукцию нужно разработать технико-технологическую карту.

Добровольная сертификация трюфелей

После регистрации декларации можно получить сертификат на трюфели в системе добровольной сертификации (СДС). Он подтверждает характеристики продукта.

Добровольно проводится сертификация:

• о соответствии ГОСТу / ТУ по тем параметрам, которые выберет заявитель;
• ЭКО – устанавливает натуральный состав продукта, его экологическую чистоту;
• ХАЛЯЛЬ – свидетельствует о том, что при производстве товара соблюдаются принятые у мусульман нормы;
• КОШЕРНОСТИ – доказывает соответствие продукции еврейским традициям;
• ИСО 22000 – подтверждает соответствие внедренной на предприятии системы ХАССП стандарту ИСО.

Добровольные сертификаты оформляют сертификационные органы, аккредитованные в СДС. Срок действия документов до 3 лет, в течение которых производитель вправе маркировать продукцию знаком добровольной сертификации. Его наличие положительно сказывается на лояльности потребителей, способствует росту спроса на продукцию. Сертификат качества дает возможность участвовать в тендерах.

Делегируйте оформление деклараций и сертификатов на трюфели экспертам центра «Гортест Сибирь». Для этого достаточно подать заявку и заключить договор о сотрудничестве. Консультации специалистов бесплатные. Обращайтесь!

Можно ли самозанятым продавать конфеты ручной работы в торговых сетях?

Чтобы реализовывать конфеты, нужна декларация о соответствии трем техническим регламентам ЕАЭС: ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2021 и ТР ТС 029/2012. Оформить разрешительный документ могут юридические лица. Поэтому рекомендуем зарегистрировать ИП или ООО.

Можно ли наносить знак БИО на конфеты-трюфели, если наша компания использует для изготовления биологически чистое сырье?

Чтобы маркировать продукцию знаком «БИО», нужно оформить соответствующий сертификат в системе добровольной сертификации. Для этого необходимо провести лабораторные испытания товара и подтвердить его качество.