Маркировка кефира в системе Честный ЗНАК

Кефир (ТН ВЭД 0403; ОКПД2 10.51.52) — это кисломолочный напиток, который получают путем брожения молока с использованием кефирных зерен. Эти зерна содержат симбиоз различных микроорганизмов, таких как молочнокислые бактерии, дрожжи и уксуснокислые бактерии. В процессе ферментации они превращают лактозу (молочный сахар) в молочную кислоту, спирт и углекислый газ, придавая кефиру его характерный вкус и консистенцию.

Почему важна маркировка кефира через Честный ЗНАК

«Честный знак» — это государственный проект, созданный для защиты покупателей. Он маркирует товары специальным кодом, как цифровой паспорт. Этот код — гарантия, что перед вами оригинальный и безопасный продукт. Система помогает бороться с подделками, контрабандой и некачественными товарами, которые могут навредить здоровью.

Считав код через приложение, вы узнаете всё о товаре: кто произвел, где и когда его изготовили, срок годности, артикул и даже стандарты качества. Вся информация хранится в защищенной государственной базе. Это как «история жизни» продукта — от фабрики до прилавка.

Особенно строго контролируют молочную продукцию. Если правила маркировки нарушены, последуют серьезные последствия:

• для продавцов и предпринимателей: штраф от 5 000 до 10 000 ₽ + конфискация товара;
• для компаний: штраф от 50 000 до 300 000 ₽;
• крупные нарушения или сговор: штраф до 1 000 000 ₽ или тюремный срок до 5 лет.

«Честный знак» — это не просто правила. Это ваша уверенность в том, что продукты на полках — безопасны, а их качество подтверждено государством. Покупайте осознанно и защищайте себя от подделок!

Процесс маркировки кефира в системе Честный ЗНАК

Регистрация в системе «Честный знак» — обязательный шаг для всех участников рынка: производителей, поставщиков, импортеров, оптовиков и розничных продавцов. Она необходима для создания личного кабинета, генерации уникальных кодов и правильного учета товара, что обеспечивает соответствие законодательным требованиям и безопасность продукции.

Как проходит регистрация?

1. Регистрация в системе GS1 Рус. Этот этап включает получение GLN — уникального идентификатора участника. Для регистрации нужно заплатить вступительный взнос, который обновляется каждый год. Это первый шаг на пути к работе в системе.
2. Создание штрих-кодов GTIN. Каждому товару присваивается штрих-код, необходимый для маркировки. Для этого нужно составить список продукции, которую вы планируете продавать. Штрих-коды помогают эффективно управлять товаром и отслеживать его движение.
3. Регистрация в личном кабинете Честного ЗНАКа и подготовка карточек товаров. В кабинете создаются карточки для каждого товара, в которых указываются описание, сертификаты, фотографии и другие данные. После этого товар готов к маркировке.

ВАЖНО. Запрещена продажа товаров, подлежащих обязательной маркировке, без регистрации в системе «Честный знак». Нарушение этих правил может привести к штрафам и изъятию товара с рынка, что вызовет серьезные финансовые потери.

Эксперты «Гортест Сибирь» помогут пройти весь процесс регистрации и маркировки — от получения GLN до генерации QR-кодов. Мы обеспечим полное соответствие продукции стандартам и требованиям, чтобы вы могли избежать штрафов и санкций.

Требования и стандарты для маркировки кефира

Для легальной продажи и маркировки Честным знаком кефира через систему «Честный знак» компаниям необходимо оформить декларацию соответствия по требованиям ТР ТС 021, ТР ТС 022 и ТР ТС 033. Этот документ подтверждает безопасность продукции и её соответствие основным стандартам.

1. Состав. Продукт должен быть изготовлен без запрещенных ингредиентов, что обеспечивает его безопасность.
2. Маркировка. Упаковка должна содержать полную информацию: список ингредиентов, срок годности и возможные противопоказания для отдельных групп потребителей.
3. Добавки. Использование добавок — красителей, консервантов, подсластителей — строго ограничено, чтобы исключить риск для здоровья.

Срок действия декларации зависит от типа товара. Для единичных партий документ действителен до окончания срока годности. Для серийного производства срок может составлять от одного года до пяти лет.

Оформление декларации — важный шаг, который обеспечивает безопасность продукции и помогает избежать штрафов за нарушение стандартов.

Особые правила установлены для кефира, предназначенного детям. Вместо декларирования требуется пройти государственную регистрацию по ТР ТС 021. После проверки Роспотребнадзор выдаёт свидетельство (СГР), которое сохраняет силу в течение пятилетнего периода.

Обязательным условием для всех производителей остаётся внедрение системы ХАССП. Данный стандарт, закреплённый техрегламентом 021, направлен на контроль качества на каждом этапе производства. Дополнительно компания вправе разместить соответствующий знак на упаковке — это усиливает доверие покупателей.

При создании кисломолочной продукции допустимо руководствоваться ГОСТ 31454-2012 или ГОСТ 32925-2014. Изменение рецептуры или технологии позволяет разработать собственные технические условия (ТУ). Регистрация ТУ защищает авторские права на уникальный.

Для индивидуализации товара производитель может зарегистрировать фирменный знак — это обеспечит правовую охрану интеллектуальной собственности. Указание пищевой ценности, энергетической составляющей, а также точного срока годности требует оформления протокола испытаний.

Лабораторные испытания

Для оформления декларации соответствия на кефир требуется предоставить протокол испытаний, который оформляется аккредитованной лабораторией по результатам комплексной проверки продукта. Исследования охватывают три ключевых направления, гарантирующих безопасность и качество напитка.

• Органолептические характеристики оценивают визуальные и вкусовые свойства: молочно-белый или кремовый оттенок, однородную текстуру, схожую с жидкой сметаной. Аромат и вкус должны соответствовать классическому кисломолочному профилю — свежий, чистый, без посторонних ноток.
• Физико-химический анализ включает проверку жирности, белковой массы, кислотности (допустимые значения — 85–130 °Т), плотности, температуры, растворимости и вязкости. Эти параметры подтверждают соответствие продукта технологическим стандартам.
• Микробиологический контроль выявляет состав и концентрацию микроорганизмов. Например, в 1 г кефира на протяжении всего срока годности должно содержаться не менее 10⁷ КОЕ молочнокислых бактерий и 10⁴ КОЕ дрожжей.

Дополнительно лаборатория проверяет отсутствие в составе токсичных элементов, антибиотиков, микотоксинов, пестицидов, диоксинов, меламина и радионуклидов. Только при успешном прохождении всех этапов продукт получает разрешительный документ для выхода на рынок.

Преимущества Честного ЗНАКА для производителей и потребителей

Регистрация и маркировка через систему «Честный знак» открывают несколько ключевых преимуществ:

1. Безопасность и доверие. Продукция, зарегистрированная в системе, гарантирует соответствие высоким стандартам безопасности и качества, что укрепляет доверие потребителей.
2. Прозрачность. Упаковка с маркировкой предоставляет полную информацию о составе и сроке годности, что повышает прозрачность для покупателя.
3. Соответствие законодательству. Регистрация помогает избежать штрафов и санкций, обеспечивая соответствие всем требованиям законодательства.
4. Упрощение учета. Система позволяет эффективно отслеживать движение товаров, что упрощает процессы учета и контроля на всех этапах поставок.
5. Защита от контрафакта. Маркировка помогает бороться с подделками, обеспечивая защиту бренда и качества продукции.

В итоге, регистрация через «Честный знак» делает бизнес более легальным, безопасным и привлекательным для потребителей.

Дополнительная поддержка от Гортест Сибирь

Эксперты «Гортест Сибирь» предоставят бесплатные консультации и объяснят все особенности сертификации и маркировки. Мы поможем пройти регистрацию в системе «Честный знак», а при необходимости оформим разрешения на продукцию с юридической силой.

Также мы поможем с разработкой и регистрацией рецептурной базы, проведем лабораторные исследования, включая проверку микробиологических показателей и содержание витаминов.

Мы обеспечим внедрение системы ХАССП, подготовим документацию и получим сертификат соответствия ГОСТ Р ИСО 22000. Если нужно, оформим официальные копии стандартов ГОСТ.

Предлагаем добровольную сертификацию продукции по стандартам ЭКО, БИО, ОРГАНИК, ВЕГАН и других. Также поможем с регистрацией штрихкодов, разработкой этикеток, логотипов и защитой товарного знака.

Поддержим при запуске товаров на маркетплейсах. Обратитесь к нам, и мы обеспечим безопасное и успешное развитие вашего бизнеса!

Вопрос-ответ

Добрый день! Где можно ознакомиться с требованиями маркировке для потребителя?

Здравствуйте! О требованиях информирования потребителей указано в Закон «О защите прав потребителей» Статья 10. Информация о товарах (работах, услугах) — https://base.garant.ru/10106035/3d3a9e2eb4f30c73ea6671464e2a54b5/