Сертификат на виноград

Виноград поставляется на рынки России и ЕАЭС в свежем, сушеном или переработанном виде. Ягода используется как самостоятельный продукт для употребления в пищу или как сырье для приготовления соков, пюре и других изделий. Законодательно установлено, что она должна отвечать требованиям безопасности, действующим в Евразийском Союзе. Этот факт проверяется в ходе обязательных оценочных процедур.

Обязательное декларирование ягод

Для легального выхода на рынок ЕАЭС со своей продукцией предпринимателям требуется декларация на виноград. Без этого разрешительного документа товар не будет допущен к продаже, нарушителям грозят штрафы и другие меры ответственности по ст. 14.43 КоАП РФ. Декларирование проводится для поставок любого объема, для ягод российского и импортного происхождения.

Оценочные процедуры проводятся в рамках следующих «пищевых» технических регламентов:

• 021/2011 – содержит нормы безопасности для всех видов продтоваров, устанавливает требования к организации технологических процессов на пищевых предприятиях;
• 022/2011 – определяет правила оформления потребительской и транспортной упаковки для продтоваров.

Если виноград реализуется в форме соков, пюре или соковых продуктов, то дополнительно применяются положения техрегламента 023/2011. В отношении переработанных изделий с содержанием пищевых добавок также применяется ТР ТС 029/2012.

Декларирование может проводиться для серийного производства (схемы 1д, 3д, 6д) или для одной поставки (2д, 4д). В первом случае разрешительный документ принимается с установлением периода действия: от 1 года до 5 лет. Во втором случае декларация оформляется на весь срок годности товара, но действует только в отношении одной его партии.

Что проверяется в процессе декларирования?

Оценочные процедуры предполагают проверку технической документации заявителя. Предприятие вправе вести производство по профильному государственному стандарту. В отношении свежих ягод действует ГОСТ 32786-2014. Если продукт изготавливается не по ГОСТу, предприниматель вправе разработать собственные технические условия (ТУ). В ТУ устанавливаются требования к свойствам продукции, к порядку ее хранения, маркирования. Там указана классификация, сроки годности и т.д.

Второй элемент декларирования – лабораторные испытания товара. Согласно ТР ТС 021/2011, проверяются такие их характеристики, как:

• количество мезофильных микроорганизмов;
• содержание колиформ, клостридий, кишечной палочки;
• содержание плесени и дрожжей, микотоксинов;
• содержание неспорообразующих микроорганизмов;
• отсутствие в составе токсичных веществ (например, олова, хрома, мышьяка, нитратов) и пестицидов;
• отсутствие антибиотиков;
• органолептические характеристики;
• иное.

Точный перечень проверяемых характеристик зависит от специфики продукта. Выявляемые показатели фиксируются в протоколе испытаний. Одна копия этого документа передается предпринимателю.

При использовании схем 1д, 3д, 6д на предприятии проводится производственный контроль. Определяется, соблюдаются ли в работе компании принципы ХАССП. Они предполагают контроль технологических операций, соблюдение санитарии и гигиены, документирование в целях минимизации выпуска брака.

Фитосанитарная сертификация продукта

Фитосанитарный сертификат на виноград обязателен в том случае, если продукт провозится через российскую границу в свежем (необработанном, нефасованном) виде. Соответствующее требование закреплено в Решении КТС № 318 от 18.06.2010 г. В ходе оценки соответствия подтверждается, что партия не представляет опасности для сельского хозяйства страны и для здоровья потребителей.

Сертификационные процедуры проводятся отделениями Россельхознадзора. Проверяются такие свойства товара, как:

• отсутствие инфекционных болезней;
• отсутствие насекомых-вредителей;
• отсутствие в партии примесей сорных растений, яиц гельминтов.

Оценка соответствия включает проверку сведений и документов (в том числе внешнеэкономического контракта), лабораторные испытания партии, проведение обеззараживания (если таковое требуется).

Сертификат оформляется на одну поставку, которая прошла проверку. Он действует 14 дней, если ягоды экспортируются в Евросоюз, или 15 дней, если в другие страны.

Добровольная сертификация ягод

Добровольный сертификат соответствия на виноград не служит заменой для обязательной документации, не дает права на его ввоз и реализацию. Он используется как инструмент для продвижения продукции на рынке. Он подтверждает только свойства ягод и изюма, которые выбрал сам заявитель, например:

• внешний вид;
• зрелость;
• вкусовые качества;
• запах;
• концентрацию сахаров в ягодах;
• массу гроздей;
• долю нецелых гроздей;
• долю гроздей, не отвечающих требованиям сорта;
• отсутствие гнилых, деформированных ягод и т.д.

Указанные параметры проверяются в аккредитованной лаборатории. Эталоном для сравнения служит техническая документация заявителя.

Добровольный сертификат действует от 1 года до 3-х лет. Он помогает предпринимателю привлечь внимание потребителей к преимуществам своей продукции, выделиться среди конкурентов, позволяет заключить оптовые контракты, начать сотрудничество с федеральными торговыми сетями и т.д.

Как проходит процедура декларирования?

Порядок декларирования продтоваров определен ТР ТС 021/2011. Чтобы пройти процедуру, предпринимателю необходимо:

• разработать техдокументацию;
• составить макет этикетки согласно требованиям ТР ТС 022/2011;
• организовать лабораторные экспертизы образцов, получить протокол испытаний;
• провести инспекцию производства на предмет соблюдения принципов ХАССП.

Согласно порядку, который действует с 01.01.21 года, декларацию регистрирует сам предприниматель. Для этого заполняется заявление унифицированного образца на сайте Госуслуг, к нему подгружается протокол испытаний. Для проведения процедуры бизнесмену необходимо оформить усиленную ЭЦП.

При положительных результатах рассмотрения заявления декларация подлежит регистрации в едином реестре ФСА. Это дает бизнесмену право маркировать продукт знаком «EAC» и начинать его реализацию на территории Евразийского Союза.

Узнать подробнее о проведении оценочных мероприятий и получить помощь в их прохождении можно у экспертов центра сертификации «Гортест Сибирь».