Маркировка печенья в системе Честный знак

Печенье — мучной кондитерский продукт, который бывает сахарным, затяжным, песочным, с начинкой или без. Независимо от вида, изделие поступает в продажу только после прохождения предписанных законом процедур, в т.ч. оценки и маркировки. Если на сладости не оформлены разрешения для законной торговли — ни одна торговая точка или маркетплейс не примет их на реализацию.

В настоящей статье разберем, требуется ли на печенье Честный Знак, какие разрешительные документы оформляются, как защитить свой бизнес от штрафов и блокировок.

Подлежат ли сладости маркировке

На сегодня процесс маркирования печенья в российской системе контроля Честный Знак (ЧЗ) находится на этапе подготовки. С марта 2025 года в России стартовал эксперимент по размещению на сладостях и кондитерских изделиях, включая печенье, цифровые обозначения Дата Матрикс.

Тестовый период продлится до конца августа 2025 г. Экспериментальный формат регулируется ПП № 203. Его цель — выявить возможные сложности для предприятий и доработать окончательные правила.

Справка! Печенье присутствует в перечне подконтрольных категорий, участвующих в пилотном проекте, под классификационным кодом ТН ВЭД — 1905 31 990 0 / ОКПД2 — 10.72.12.

Когда процедура перейдет в статус обязательной:

• с сентября 2025 г. — все задействованные участники товарооборота обязаны регистрироваться в системе;
• с декабря — производители, импортеры подконтрольных позиций  должны маркировать свою продукцию кодами Дата Матрикс.

Предприятия, импортирующие иностранные изделия, получат дополнительный месяц для маркирования продуктов, выпущенных таможней после начала этого этапа.

Справка! Продажа немаркированных остатков разрешена до окончания их срока годности.

Что будет дальше:

• В мае 2027 г. — обязательная маркировка наборов, групповых упаковок. С этой же даты начнется вывод товаров из оборота на кассе, а при других причинах списания придётся указывать GTIN, количество, номер партии.
• С июня — инфообмен о движении товара через электронный документооборот (ЭДО) с указанием партии.
• В декабре 2028 г. — стартует переход на поэкземплярный учет, вывод из оборота для товаров, произведенных после этой даты.

Все участники рынка уже сейчас могут готовиться к полноценному запуску обязательной маркировки печенья, чтобы избежать штрафов, сбоев в поставках. Чтобы подключиться к этой программе, предприниматель также обязан иметь разрешительную документацию. Организовать предписанные процедуры помогут в центре Гортест Сибирь.

Что оформляется на печенье

Прежде чем “кондитерка” поступает на рынок и промаркируется цифровыми идентификаторами Дата Матрикс, нужно оформить обязательную разрешительную документацию. Эта продукция относится к пищевым изделиям, поэтому регулируется положениями технических регламентов ЕАЭС.

Согласно законодательству, на стандартное печенье в реестре ФСА регистрируется обязательная декларация по таким ТР ТС:

• 021/2011 (критерии безопасности для продовольственных товаров);
• 022/2011 (правила составления этикеточной надписи);
• 029/2012 (порядок применения пищевых добавок).

Чтобы доказать, что сладость отвечает их положениям, проводится лабораторная экспертиза. У печенья испытывают:

• Органолептические показатели: внешний вид, форма, поверхность, цвет, структура на изломе, соответствие начинки.
• Физико-химические характеристики: влажность, содержание сахара и жира, щелочность, намокаемость.
• Безопасность: микробиологические показатели, отсутствие плесени, дрожжей, трансжиров и других вредных веществ.

Обязательное условие также по техрегламенту ТС 021 — внедрение системы ХАССП на производстве. Эта система позволяет заранее выявить, минимизировать риски, влияющие на безопасность готового продукта.

Справка! Если изделие выпускается как специализированное, детское, на него получают СГР (свидетельство о госрегистрации) от Роспотребнадзора.

Дополнительно (по желанию предпринимателя)  сотрудники Гортест Сибирь также помогают:

• провести сертификацию по ГОСТ Р ИСО 22000 для созданной системы менеджмента безопасности пищевых продуктов;
• разработать и зарегистрировать Технических Условий (ТУ), если производство имеет особенности, не полностью описывается действующим стандартом, например, ГОСТ 24901-2023;
• оформить добровольные сертификаты соответствия нормативу производителя, стандартам ЭКО, БИО, БЕЗ ГМО, БЕЗ САХАРА, пр.;
• получить протокол на срок годности;
• рассчитать БЖУ (белков, жиров, углеводов и калорийности);
• составить этикетку, зарегистрировать штрихкоды, пр.

Оформление полного пакета документов — это не только требование закона, но и основа для легального выпуска продукции в обращение.

Особенности маркировки печенья Честный Знак

Чтобы подготовиться, маркировать и легально продавать сладость в России, необходимо подключиться к системе ЧЗ, наладить полный цикл маркировочного процесса.

Процедура организуется поэтапно:

1. Авторизация в Честный Знак.
   Все участники оборота обязаны зарегистрироваться в системе (с 01.09.2025).
2. Получение маркировочных кодов.
   Предприниматель заказывает Data Matrix на каждую товарную единицу. Эти коды содержат информацию о продукции, её происхождении.
3. Размещение цифровых идентификаторов.
   Они наносятся на потребительскую упаковку / этикетку до момента поступления товара в оборот. Для этого потребуется специальное оборудование — сканеры, принтеры для печати.
4. Направление сведений в систему.
   После нанесения средств идентификации информация о продукции, её движении, выводе из оборота отправляется в ЧЗ.

Оформление обязательных разрешений, правильная организация маркировочного процесса — ключевое условие для законного и безопасного оборота печенья на рынке.

Что грозит за нарушение законодательства

Несоблюдение правил оценки, маркирования (при запуске обязательной процедуры) приводит к последствиям для производителей, поставщиков. Возможные санкции.

• запрет на продажу немаркированной продукции;
• конфискация товара;
• блокировка остатков на складах,  в торговых точках;
• отказ маркетплейсов от сотрудничества с нарушителями;
• штрафы (до 300 тыс. руб.).

С введением обязательной маркировки проверки станут регулярными. Отсутствие маркировки или ошибки при оформлении автоматически делают товар нелегальным, могут привести к блокировке бизнеса.

Обращайтесь, в сотрудники Гортест Сибирь помогут организовать предписанные законом и добровольные процедуры.

Вопрос-ответ

Когда закончится пилотный проект на кондитерские изделия?

Эксперимент по маркированию цифровыми средствами идентификации некоторых товарных позиций в потребительской упаковке из указанной группы реализуется до 31.08.25 г.