Маркировка шоколада в системе Честный ЗНАК

Цифровая маркировка — обязательное требование для ряда товарных категорий. С 2025 года в России стартовал эксперимент по нанесению кодов идентификации на отдельные виды сладостей и кондитерских изделий. Шоколад также попал в список продукции, подлежащей цифровой маркировке. Система «Честный ЗНАК» позволяет прослеживать путь изделия от производителя до покупателя. Вся информация хранится в государственной базе. Это помогает исключить из оборота фальсификат и нелегальный товар.

СПРАВКА. Для идентификации продукции используются коды ТН ВЭД 1704, 1806 90 310 0. Также применяются коды ОКПД 2 — 10.82.21.110, 10.82.29.190, 10.82.22.

Требуется ли нанесение маркировки на шоколад в системе Честный ЗНАК

Маркировка шоколада становится обязательной в рамках утверждённого Правительством РФ проекта. Решение закреплено нормативными актами и реализуется через систему «Честный знак». Основная цель — усиление контроля за качеством сладостей, минимизация оборота нелегального продукта и защита прав потребителей.

Цифровая маркировка шоколадных изделий — инструмент отслеживания движения товара. Без неё не допускается продажа или поставка. Для легального оборота сладостей требуется прохождение всех этапов: регистрация в системе, получение кодов, нанесение средств идентификации.

СПРАВКА. Пока идет эксперимент сладости маркируют добровольно. В этот период компании тренируются, отлаживают рабочие процессы, тестируют оборудование. После введения обязательных маркировочных процедур, продавать товары без средств идентификации запретят.

Когда вступает в силу обязательная маркировка шоколада

Период эксперимента по маркированию отдельных видов кондитерской продукции установлен с 1 марта 2025 года по 31 августа 2025 года. На этом этапе производится тестирование технических решений, включая интеграцию с системой прослеживаемости и проверку сканирования кодов.

На этапе эксперимента штрафные санкции не применяются. Но после утверждения обязательных сроков нанесение кодов станет неотъемлемой частью документооборота. Регистрация в системе и наличие цифровых кодов становятся обязательными для всех участников оборота.

Какие виды шоколадных продуктов подлежат обязательной маркировке

В список подлежащей маркировке продукции включены:

• молочный шоколад в плитках;
• шоколадные батончики;
• сухие изделия с содержанием какао;
• сладости в индивидуальной упаковке;
• шоколадные кондитерские изделия с начинкой.

СПРАВКА. Подлежит маркировке каждый товар, упакованный в потребительскую упаковку. Учет ведется по кодам ТН ВЭД и ОКПД 2. Для продукции без какао, но на основе сахара, маркировка также обязательна. Важно корректно определить категорию, так как ошибки в кодировке приведут к отказу в регистрации.

Порядок регистрации и работы в системе Честный ЗНАК для участников оборота шоколадных продуктов

Для подключения к системе «Честный знак» требуется:

• оформление электронной подписи;
• наличие разрешительной документации — сертификатов, деклараций соответствия;
• регистрация в ГС1 Рус и получение GLN;
• генерация GTIN для каждого изделия;
• оплата членского взноса в ГС1 Рус;
• настройка рабочего места (ПК на базе Windows, установка плагинов).

После получения кодов товарной группы создается личный кабинет в системе маркировки. В карточки товара добавляются данные о продукции, фото, информация о разрешительных документах. Без выполнения этих шагов маркировка сладостей невозможна.

Разрешительные документы на шоколад

Для легального выпуска в оборот шоколада, а также проведения маркировочных мероприятий, необходима обязательная декларация соответствия. Такой продукт попадает под следующие техрегламенты (ТР ТС):

• 021/2011 — определяет требования к товарам пищепрома;
• 022/2011 — регламентирует правила маркировки товаров пищепрома.

Если шоколадное изделие содержит добавки (ароматизаторы, красители, усилители вкуса), дополнительно применяется регламент ТР ТС 029/2012. Декларация оформляется на основании протоколов испытаний.

Лабораторная проверка охватывает:

• микробиологические показатели;
• наличие плесени и токсинов;
• содержание добавок и соответствие их допустимым нормам.

Испытания проводят в аккредитованных или заводских лабораториях. Срок действия декларации — до 5 лет. Документ регистрируется в реестре Росаккредитации.

СПРАВКА. Для белого шоколада оформляется отдельная декларация. Молочный и тёмный могут объединяться в один документ. Кроме того, производитель обязан внедрить систему ХАССП. Это требование закреплено в статье 10 ТР ТС 021/2011. Оно направлено на контроль рисков и повышение безопасности пищевого продукта.

В рамках ХАССП оцениваются этапы производства, разрабатывается документация, контролируются технологические процессы. При необходимости оформляется отдельный сертификат на систему по ИСО 22000.

Если сладость относится к специализированной продуктовой категории, например, детский или диабетический, то вместо декларирования проводят госрегистрацию в Роспотребнадзоре. По результатам проверки выдается СГР – Свидетельство о госрегистрации.

Какие еще документы нужны для шоколада

Для выпуска шоколада в оборот потребуется выбор нормативной базы. Основой может быть ГОСТ Р 70337-2022. Этот стандарт охватывает сладости, произведённые из какао-продуктов, с добавками или без них. Документ применяется как для промышленной переработки, так и для розничной реализации.

Производители вправе разработать собственные ТУ или СТО. Такие документы позволяют быстрее адаптировать состав изделия под рыночный спрос, расширять ассортимент, вводить новые вкусы и уникальные компоненты.

Дополнительно оформляется:

• рецептура на каждое изделие;
• этикетки;
• добровольная сертификация по показателям: внешний вид, вкус, консистенция, содержание какао, жиров, начинки и т.д.;
• добровольные сертификаты: ЭКО, БИО, ВЕГАН, 100% натурально;
• протоколы на сроки годности, отсутствие ГМО, пестицидов, радионуклидов.

Также можно зарегистрировать товарный знак, разработать ТИ, ТТК, ППК, ПИ на кБЖУ, провести регистрацию штрихкодов. Эти меры укрепляют доверие покупателей и партнёров, повышают качество, а также конкурентоспособность кондитерского изделия.

Как проходит маркировка шоколада

Процедура маркировки включает следующие этапы:

1. Подготовка перечня продукции с артикулами и характеристиками.
2. Генерация кодов GTIN.
3. Создание карточек товаров в личном кабинете.
4. Внесение информации о разрешительных документах.
5. Добавление изображений продукции.
6. Отправка карточек на модерацию.
7. Получение кодов маркировки и нанесение на упаковку.

Каждый шоколадный продукт получает уникальный цифровой идентификатор. Это позволяет отследить движение товара по всей цепочке. Применение системы упрощает контроль за остатками и предотвращает попадание фальсификата в розничный оборот.

Наказание за несоблюдение требований нанесения средств идентификации на шоколад

Нарушения, связанные с оборотом немаркированных сладостей, приводят к штрафам:

• для должностных лиц — от 5 000 до 10 000 рублей с изъятием товара;
• для юр. лиц — от 50 000 до 300 000 рублей с изъятием конфискацией.

После завершения эксперимента штрафы станут обязательными. При тяжких нарушениях, связанных со сговором, вредом здоровью или крупным ущербом, наступает уголовная ответственность: штраф до 1 миллиона рублей или лишение свободы до 5 лет.

ВАЖНО. Чтобы избежать санкций, участнику оборота необходимо своевременно пройти регистрацию в системе, получить разрешительную документацию, корректно определить код товара и использовать средство идентификации при вводе в оборот.

За оформлением разрешительных документов и регистрацией в системе маркировки «Честный знак» обращайтесь в ЦС «Гортест Сибирь». Консультации бесплатные!